בירות: טוכר הלס הפה וויזן,דונקל הפה וויזן

מבשלת טוכר

נירנברג ידועה לנו בשל היסטוריה אחרת לגמרי, אבל גם בנירנברג בישלו בירה. בשנת 1672 הוקמה בנירנברג מבשלת בירה בשם "מבשלת בירת חיטה עירונית" . הייתה זו הפעם הראשונה שבירת חיטה יוצרה בעיר.

בשנת 1806, סופחה נירנברג לממלכת בוואריה וכמתבקש, שונה שם המבשלה ל"מבשלת בירת חיטה מלכותית". עוד חצי מאה עברה והמבשלה נרכשה על ידי משפחת פון טוכר, ששוב שינו את שמה כמתבקש ל"מבשלת הברון פון טוכר".

TocherLogoהמשפחה, שלה קשרי עסקים טובים עם המורים, הוסיפה את הראש המורי לסמל המשפחה וסמל זה נשאר עד היום לסמל המבשלה המופיע על כל מוצריה.

בסוף המאה התשע עשרה, הפכה המבשלה לחברה בורסאית והגדילה את עסקיה על ידי רכישת מבשלות בסביבה. מבשלת טוכר היא כיום חלק מקונצרן מבשלות פרטי גדול בשם "קבוצת רדברגר".

TocherHellesHefeWeizenWGהלה הפה וויזן – בירת חיטה בהירה

הרבה היסטוריה והבירה הראשונה שטעמתי מהמבשלה, בירת חיטה בהירה – לא טעמה לי בכלל. עכירות שמרים רבה מדי ומרירות לא נעימה בסיום לגימה. רכיבים: מים, לתת חיטה, לתת שעורה, שמרים וכשות. 5.2% אלכוהול.

 

TocherDunklesHefeWeizenWG

דאנקל הפה וויזן – בירת חיטה כהה

הרבה יותר מוצלחת לטעמי מאחותה הבהירה. צלולה יותר, מרירות נעימה בסיום הלגימה. רכיבים זהים. אחוז אלכוהול גם כן 5.2%. מדבקת קלוריות 45 קלוריות לכל 100 מיליליטר בירה.

חוק טוהר הבירה הבווארי 1516

דווקא בנושא חוק טוהר הבירה הבווארי, יש לי בעיה עם המבשלה. על הבקבוקים כתוב כי הבירה בושלה בהתאם לחוק טוהר הבירה משנת 1516. החוק קובע כי "המרכיבים היחידים שישמשו לבישול בירה הם שעורה, כשות ומים". אבל רשימת המרכיבים של הבירה כוללת גם חיטה וגרוע מכך, גם שמרים. איך זה עומד בתקן? למבשלת טוכר אולי יש פתרון.

פוסט זה פורסם בקטגוריה בירה, עם התגים , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.